C’est le mot Provençal qui signifie Eau Bouillie. Après les agapes de Noël, voilà comment préparer ce bouillon détoxifiant et stomachique :
Faire bouillir pendant 1/4 d’heure, un litre d’eau dans lequel on aura jeté 2 gousses d’ail écrasées, une feuille de laurier et une cuillére à soupe d’huile d’olive.  Saler légèrement. Verser sur des tranches de pain fines.

Variante : ajouter une tablette de bouillon de légumes bio et faire cuire des cheveux d’anges.